気になる料理の記事一覧

ブルーベリーはこれからが旬!

最近はブルーベリーを収穫できる場所も増えてきて
ブルーベリー狩を楽しむおうちも多いのではないでしょうか。

私も毎年結構な量を摘みに行きます。

収穫時期は7月~9月で、指で触ってぽろっと落ちる位が食べ頃ですよ。

昔は一定料金を払えば摘み放題だったのに、

今は摘み取った分も量り売りになっているのが
ちょっと悲しいですけどね。


それだけブルーベリー人気が定着してきたのでしょう。

 ブルーベリー効果を引き出すマル秘レシピ!あさイチ特集

美味しさもさることながらブルーベリーの健康効果は
結構すごいものがあるんです。

  1. 食物繊維→レタスの3倍
  2. アントシアニン(ポリフェノールの一種)→赤ワインの8倍以上
  3. 最新の研究では糖尿病のリスクを下げる効果も!
  4. 日本人に足りないカリウムも豊富
美味しくて健康効果抜群!

色々な楽しみ方でブルーベリーを喰らい尽くしましょう!(笑)

「ブルーベリー効果を引き出すマル秘レシピ!あさイチ特集」の続きを読む »

あさイチお役立ち情報, テレビ, 気になる料理

ikanagokugini

阪神間の主婦のみな様。

ソワソワする季節がすぐそこに迫ってますね。

スーパーでは、醤油やザラメやタッパがこれみよがしにディスプレイされ、あとは主役のお出ましを待つばかりになりました。

そうです。いかなごのくぎ煮の季節がやってまいりました。

あと一週間もすれば、あの独特の匂いが町内中に立ち込めることでしょう。


「いかなごのくぎ煮の超簡単レシピ 初めてでも失敗なし!」の続きを読む »

気になる料理

若松葉カニってご存知ですか?

私はついさっきのニュースで初めて知りました。

何よりも興味を引かれたのが値段が普通の松葉ガニの10分の1らしいです!

結構な大きさの若松葉ガニが1,000円でした。これは見逃せない!

と、いうことで若松葉ガニのこと調べてみました。

「若松葉ガニ(別名水がに)は破格の一匹1,000円!味も美味しそう」の続きを読む »

気になる料理

昨日は節分でした。みなさん豆まきしましたか?

うちは家族同士が「鬼は外!」と叫びながら、豆をぶつけ合いました。結構本気で投げ合って面白かったですよ。掃除は超大変でしたが。

さて、昨日のあさイチはやはり「大豆」特集でした。

豆腐や豆乳などの大豆食品ももちろん体にいいですが、「まるごと大豆」はもっと何倍も体にいいそうですね。

煎り大豆みたいなのを社員に支給して、勤務時間中に食べることを奨励している神戸の会社が紹介されていました。

そこの従業員の女性は1年で悪玉コレステロールの値がかなり下がったとか!


「あさイチで紹介の蒸し大豆の作り方と水に戻さず圧力鍋で簡単レシピ」の続きを読む »

あさイチお役立ち情報, 気になるヘルスケア, 気になる料理

最近めっきりと寒くなりましたね。この季節になると恋しくなるのが鍋料理です。

おでんに寄せ鍋、水だき、あったかい鍋の夕食は最高です。

ところで、鍋は何をお使いですか?

もし、土鍋をお使いなら、鍋料理だけに使っているのはもったいない!・・・かもしれませんよ。

あさイチでやっていた土鍋の活用法、まとめてみましたので、どうぞお役にたててください。

お役立ち話題てんこ盛り! あさイチ特集はこちらをクリック


煮込み料理

土鍋は煮込み料理にとても適しています。なんと土鍋でカレーなんかが美味しくできちゃうのです。

土鍋での煮込み料理のポイントは

5分20分の法則です。

これすなわち、沸騰してから(土鍋の蓋の小さな穴から蒸気が出てきたら沸騰している合図)5分間は極弱火で煮込み火を消します。

その後20分は余熱調理の開始です。といっても、絶対鍋の蓋を開けないで、火を消して20分放置するだけです。

これが土鍋煮込み料理のポイントです。

番組でやっていたチキンカレーのレシピをまとめますね。
分量は特に明記してなかったので、いつものカレーの感覚でいいと・・・・思います。


  1. 玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、鶏もも肉をいつもより大きめに切ります。特に鶏肉はいつもの3倍くらいが良いらしいですね。
  2. 水を適量入れて(ひたひたくらいかな?)、沸騰するまで強火で加熱していきます。
  3. 蒸気が穴から出たら極弱火にして5分煮込みます。
  4. 5分たったら火を止めて、蓋を絶対開けずに20分放置。
  5. それからルーを入れて、再び弱火にかけてトロミが出たら完成!

鶏肉がしっとり柔らかで、とても美味しそうでした。

また近々試して見るので感想を記事にアップしますね。

そしてこの要領プラスアルファで絶品肉じゃがもできちゃいます。

材料


  • じゃがいも
  • たまねぎ
  • 昆布
  • みりん
  • しょうゆ

分量は、主婦の皆様の経験とカンにおまかせです。


  1. じゃがいもと玉ねぎを切って土鍋にいれて、昆布をハサミで小さく切って加え、調味料を入れ、水をひたひたに入れる。
  2. 強火で沸騰させ、蒸気が出たら弱火で5分。
  3. この5分の間に薄切り牛肉に砂糖と醤油で味をつけておく。ビニール袋に入れて揉み込むと簡単でグッドです。
  4. 味をつけた牛肉を、じゃがいもの上に乗せていきます。要するに鍋の一番上ということですね。間違っても鍋底や具材の中に入れてはいけません。熱い煮汁に入れると肉が硬くなりアクが出やすいからです。
  5. 一分弱火で追加加熱
  6. そして20分保温。
  7. 鰹節をいれて、筋をとった絹サヤをいれて 蓋をして余熱で1分で出来上がり

これも簡単そうですが調味料の分量がどんなもんでしょうね。
私はいつも砂糖も味付けに使いますが、これでは使ってませんよね。

これも試したら記事アップしますね。


蒸し料理

.

土鍋で蒸し料理もできちゃいます。

まずはおやつのプリン。

これもそれぞれのレシピでいいのでプリン液を作って型にいれて、土鍋で蒸します。蒸し料理に使うときは蒸し板が必須ですね。ない場合は、金ザルで代用できそうです。

プリンの場合の時間は 2分20分の法則になります。

沸騰してからごく弱火で2分加熱、そして20分放置ですね。

これも試したら・・・・・以下同文。

おやつつながりで、土鍋でさつまいもを蒸してもホクホクで美味しいみたいです。土鍋は原料が粘土で、釉薬も使っているので、遠赤外線がたくさん出ているのです。

これは簡単なので作ってみました!

さつまいもは普通くらいの大きさのを1本と細いのを1本、合計2本使いました。


  1. 土鍋に水を200mlいれて、蒸し板をセットしてさつまいもをおきます。
  2. 強火で蒸気が出るまで加熱して、弱火にして5分加熱を続け、火を消してから20分間放置。

結果は、ちゃんと中まで火が通って美味しい蒸しさつまいもが出来ました。

普通の蒸し鍋で作るよりも、ホクホクした感じで、ベチャッとならなかったです。

石焼き芋とまではいかなくても、美味しい「焼き芋」といっても過言はないような感じでした。

まぁ、私は普通の蒸しさつまいものベチャッとした感じが好きなのですけど、娘は喜んでました。

塩だけの絶品寄せ鍋や、土鍋の焦げの簡単な取り方は、別記事でアップしますね。

もし、作ってみた!という方は感想をお寄せくださいね。

お役立ち話題てんこ盛り! あさイチ特集はこちらをクリック

あさイチお役立ち情報, 気になる料理

実際に作ってみた感想

この放送の翌日、このレシピにかなり忠実におでんを作ってみました。

あさイチ特集!コンビニに負けない美味しいおでんのレシピはこちらをクリック

お役立ち話題てんこ盛り! あさイチ特集はこちらをクリック

感想は・・・手間がかかるわりに驚くほど出来栄えが変わるわけではなかったです。


「あさイチおでん実際に作った感想 オイスターソースは使える!」の続きを読む »

あさイチお役立ち情報, 気になる料理

Zemanta Related Posts Thumbnail

あさイチでおでんの特集をしていました!

これからの季節、食卓におでんの出番が多くなりますよね。

コンビニのCMもおでんの露出が多くなってきました。あのコマーシャルを見ていると無性に食べたくなります。

oden 300x300 あさイチ特集!コンビニに負けない美味しいおでんのレシピ

そして悔しいことにコンビニのおでんは美味しい!

正直、家でつくるおでんよりも美味しいです。

大根も卵もじゃがいもにもこんにゃくにもしっかり味が染み込んでいます。

家で煮込んでもに崩れたり、固くなったりするわりには、それほど染み込まないのですよね。

今回のあさイチでは悩みを解決して、コンビニおでんに負けないおうちオデンをつくる技を教えてくれました。

11月8日追記:実際に作ってみた感想はこちらをクリック

気になる情報てんこもり!あさイチ特集はこちらをクリック

それをまとめてみますね。


「あさイチ特集!コンビニに負けない美味しいおでんのレシピ」の続きを読む »

あさイチお役立ち情報, 気になる料理

kabocya

今日のあさイチのスゴ技はかぼちゃの活用法です!

kabocya あさイチ.スゴ技 旬のかぼちゃの徹底活用 美肌効果

かぼちゃの旬って、みなさんあまりご存知ないのでは?なんとなく冬ってイメージがあるのですが、実はかぼちゃの日本での旬は8月下旬から9月のまさに今が!旬なのです。

そして収穫後1週間寝かせたものが一番美味しいそうですよ。

店頭に並んでいるものは既に食べごろなのですぐに食べても美味しく、買ってから40日くらいまでは美味しく食べられるそうです。

 

「あさイチ.スゴ技 旬のかぼちゃの徹底活用 美肌効果」の続きを読む »

あさイチお役立ち情報, 気になるヘルスケア, 気になる料理

今年の夏はホント暑くて過ごしにくいですよね。ついつい冷たいものばかり飲んだり食べたりしてしまいますが、どうせ冷たいものを飲むなら冷やし甘酒はいかがでしょう。

甘酒って冬の飲み物ってイメージですが、本当は夏にこそふさわしい飲み物なのです。俳句で「甘酒」は夏の季語です。

江戸時代は夏に甘酒がよく飲まれていました。

「夏こそ甘酒!あさイチでも紹介された甘酒のすごいパワー。冷たい甘酒の作り方レシピも。」の続きを読む »

あさイチお役立ち情報, 気になる料理

mugicya

日本の夏の飲み物といえばやっぱり麦茶ですよね。夏の期間、大抵の家庭の冷蔵庫には麦茶が冷えているのではないでしょうか?

mugicya 麦茶。夏の定番飲み物。歴史や効能、美味しい入れ方。あさイチで紹介されてました。

我が家では夏と言わず麦茶を年中飲んでいます。

麦茶の歴史

麦茶の歴史は古く、日本では昔から親しまれている飲み物なんです。

「麦茶。夏の定番飲み物。歴史や効能、美味しい入れ方。あさイチで紹介されてました。」の続きを読む »

あさイチお役立ち情報, 気になる料理